Kovács Alfréd a váci Édesvonal cukrászda tulajdonosa, a tavalyi Ország Tortája verseny győztese. A Mákvirág torta óriási sikert aratott, és a váci cukrászmester idén is megmérette magát és idén övé lett az ország legjobb cukormentes tortája. Szeptember 20-án, szombaton 11.30-kor találkozhatnak vele a PüspökVác Rendezvényközpont Beer Miklós termében, ahol arról az útról beszél majd, amely kétszeres győztessé tette a Magyarország Tortája versenyben.
Egy interjúban azt mondta, hogy a cukormentes torta elkészítésekor az Egy Csepp Figyelem Alapítvány felhívását nagy kihívásnak tekintette, mert szigorú szabályok szerint kellett összeállítani a receptúrát, hogy alacsony kalória- és szénhidrát tartalmú édességet készíthessen. Az csak véletlen egybeesés, hogy idén az Ország Tortája és Magyarország Cukormentes tortája is meggyes-csokoládés ízű.
A cukrászmester szó szerint megálmodta a torta hozzávalóit, és ébredéskor azonnal a telefonja jegyzeteibe írta fel, nehogy elfelejtse. A torta különlegessége, hogy hozzáadott cukor nélkül készült, csak természetes édesítőszereket tartalmaz: xilitet, eritritet, maltitolt.
A kakaós-mandulalisztes piskótarétegek közé fahéjas chiamagos meggyragut főzött, kakaóbabtöretet tett hozzá, majd az egészet habosított étcsokoládé krémmel övezte. Ezzel elérte a célját, mivel a legtöbb ember azt mondja, nem is érezni a cukor hiányát.
A kétszeres győztes a nagymamájától tanult sütni és ez az érdeklődés jól jött a covid-járvány idején. Akkor még saját fotóstúdiót működtetett, de közben kitanulta a cukrász mesterséget és egyre több megrendelést kapott. A végeredmény pedig ismert: Édes vonal, Mákvirág, Álmodozó.
